原料
小麦粉、大葱、食油、花椒粉、胡椒粉、盐。
制作方法
1.面粉加入温水和好；扎软，饧发30分钟。
2.大葱洗净切细粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。
3. 饧发好的面团分成6份。擀成大的面片，将油酥舀到面片上。
4.提起面片，将油酥沾满整个面片。
5.撒上大葱粒，卷起。
6.分成两份；卷叠成团，擀开成饼胚。
7.平底煎锅烧热，抹上少许油，放入饼胚，稍煎一会。
8.饼面刷上一层油，翻一面。
9.同样的做法再重复两次，即“三遍油，四遍火”。
10.煎好的油酥饼，饼面金黄，外焦里软，松酥起层，滋味醇香。
油酥大饼是一道非常受欢迎的家常小吃，下面是一个简单的做法：
材料：
- 面粉：2杯
- 植物油：适量
- 盐：1/2茶匙
- 开水：适量
步骤：
1. 将面粉和盐混合在一个大碗中，然后逐渐加入开水，边加水边搅拌，直到面粉变成面团状。如果面粉太干，可以再加少量的开水。
2. 把面团放在平坦的工作台上，开始揉面，直到面团变得光滑且有弹性。如果面团太粘，可以在揉面过程中适量撒些面粉。
3. 把面团分成几个小面团，每个小面团揉成光滑的球形。
4. 在工作台上撒一些面粉，将一个小面团擀成薄饼状。然后在饼状面团上刷一层植物油，均匀地涂抹在面团表面。
5. 把一层油涂抹的面团卷起来，然后把卷起来的面团擀平成薄饼状。
6. 热锅中加热适量植物油，然后把擀平的面团放入锅中煎炸，煎至两面金黄色，酥脆可口。
7. 把煎好的饼取出，可根据个人口味选择切成小块或大块，然后食用。
注意事项：
- 在擀面过程中，撒面粉可以防止粘连。
- 煎饼的油温不宜过高，以免煎炸过度。
- 可根据个人口味加入一些调料，如葱花、芝麻、五香粉等。
希望这个简单的做法能帮到你，享受美味的油酥大饼！
