这样做好吃；苦瓜洗净后从中间切开，去掉中间的籽，斜刀切成块，放盐杀出苦味，用手抓一会后过清水，热锅放油放红辣椒、大蒜、豆豉炒香，放入苦瓜、酱油、蚝油炒熟即可。
以下是苦瓜切块的一种常见做法：
材料：
苦瓜：1个
盐：适量（可选，用于去苦味）
步骤：
清洗苦瓜：将苦瓜洗净，并用刀刮去苦瓜表面的毛刺（如果有的话）。
去除苦瓜的苦味（可选）：如果你不喜欢苦瓜的苦味，可以选择在切块之前去除一部分苦味。切开苦瓜后，可以在苦瓜块上撒一些盐，然后轻轻搓揉，静置片刻。这样盐会吸收苦瓜中的苦味。之后，用清水冲洗苦瓜块，将多余的盐和苦味洗掉。
切块：将苦瓜切成块状。你可以选择将苦瓜切成大小适中的长方块，也可以切成圆片或其他你喜欢的形状。
去除苦瓜的籽（可选）：如果你不喜欢苦瓜的籽，可以使用刀尖或勺子轻轻刮去切块中心的籽部分
