炖肉的时候是先放盐还是最后放盐（炖肉先放盐容易烂还是后放盐）

炖肉的时候不建议先放盐，原因先放盐肉不容易炖烂而且肉还会发柴，我们可以在把肉出锅前十分钟左右再放盐，既能入味还不影响炖肉的时间。

不管是炖肉还是炖别的汤，还是炒青菜，都是熟了的时候再放盐，因为盐长时间的煮，会释放对健康不利的毒素，炖熟了后，关火的时候再放盐。