朋友们：我经常用安其醇酶粉发面，放多了是没有毒，就是让面发的更快了，要想十分八分钟发面就多放些，放多了浪费，而且味道不太好，必须放些白糖去味，安其醇酶粉发面最好按说明上比例多少进发面，凭我的经验多放一点是没有任何问题的。
没问题。酵母粉，干酵母放多了沒有很大的影响，酵母粉的使用量宜多不适合少。
酵母粉是纯天然物质，用多了不容易导致不太好的結果，总是提升发醇的速率，或许还能提升大量的营养元素。
针对面点初学者而言，宜多不适合少能确保醒面的通过率。大概的使用量占比：500g小麦面粉用5g上下的干酵母粉就差不多了。
