塔塔粉可以用什么代替（塔塔粉是国家禁止的添加剂）

可以用咖哩粉、芝麻酱、芥末粉或鲜茄泥等来代替塔塔粉，根据食谱的不同来决定最适合的代替品。比如塔塔粉用于制作炸鸡时，可以用咖哩粉代替；当用于裹芝麻糊话包时，可选择芝麻酱或鲜茄泥；而如果是制作拌面时，则可以使用芥末粉代替。

如果没有塔塔粉,也可以用一些酸性原料如白醋来代替,但是使用的份量要斟酌,因为这些果汁的酸度不一。一般说来,一茶勺塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替,但要减少约十公克蛋白用量。