第一步，首先我们需要准备好食材，既然是馄饨汤，肯定准备的食材是比较多，就各种食材混搭在一起的。我们需要准备好五花肉、熟芝麻、木耳、虾皮儿、鸡蛋、馄饨皮儿、紫菜、香葱、生抽、陈醋、胡椒粉、香油等一些厨房常用的调味用品。
第二步，我们先准备新鲜的五花肉，将五花肉清洗干净，然后用刀剁成肉末，如果不想做自己剁肉末的话，也可以借助绞肉机直接将五花肉打成肉末，做好肉末之后，我们需要在肉末里面加入一个生鸡蛋，但同时往里面加入蚝油、生抽、盐、香油，然后用筷子顺着同一个方向开始搅拌均匀，搅拌均匀之后放置一边腌制一小时。
第三步，趁着我们腌肉末的时候，我们将其他食材准备好，将木耳清洗干净，然后起锅烧水，水开之后，将木耳放入锅中，开始焯水两分钟，然后捞出沥干水分，再用刀将木耳切成碎末。再将准备好的香葱清洗干净，切成葱花。取适量的虾皮放在一碗温水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分。
第四步，准备一个干净的菜盆，往盆中打入四个鸡蛋，然后加一点料酒，同时再加一点的食盐调味搅拌均匀，搅拌均匀之后，我们将鸡蛋液倒入锅中，开始煎成鸡蛋碎，煎成鸡蛋碎之后盛出备用。
第五步，等到肉末腌制好了之后，我们往肉末里面加入刚才切好的木耳碎、虾皮儿、葱花，最后再起锅烧热油，将热油倒入肉馅里面激发香味儿，然后继续用筷子朝着同一个方向开始搅拌，搅拌均匀之后再将我们刚才准备好的鸡蛋碎也倒入肉末中一起搅拌，搅拌的时候再继续往里面加入生抽、香油、蚝油、盐，继续搅拌均匀，这样一份馄饨馅料就做好了。
第六步，我们用馄饨皮儿包裹我们刚才准备好的馅料就行了，自己喜欢包成什么样的就包成啥样的，然后我们就可以起锅烧开水，水开之后将包好的馄饨下入锅中开始煮，煮的过程中一定要记得再加两次水，每次的水不用加太多小半碗就行，直到将这些馄炖煮到飘起来之后，基本上就成熟了。然后我们将成熟之后的混沌捞出。
第七步，我们开始做汤底，将碗中加入葱花、虾皮儿、生抽、陈醋、芝麻、香油，喜欢吃榨菜的也可以往里面加入一点榨菜，然后再将我们刚刚煮馄饨的汤汁儿倒入这个小碗儿中，这样馄饨汤底就做好了，非常的鲜香美味哦。然后再将我们捞出的馄饨放入这个汤底中，一碗鲜香美味又营养好喝的馄饨汤就做好了，隔壁家的小孩都馋哭了，非常的好喝！
新鲜买回来的猪头骨砍成大块，然后放入清水中浸泡一个小时，中途换水两次，然后猪头骨冷水下锅氽水，加入生姜、料酒大火煮开，把猪头骨煮出浮末，大约煮10分钟，然后捞出清洗干净备用。
2. 虾米清洗干净，然后起锅烧热，不用加油，倒入虾米把虾米炒香，然后倒出备用。
3. 不锈钢汤锅中加入清水30斤，然后加入猪头骨大火煮开，然后撇去浮起的浮末，然后加入虾米、胡椒粒、生姜，先用大火翻滚半个小时，然后再转小火熬制两个小时。
4. 熬制两个半小时后汤底已经熬好，最后加入盐调底味就制作完成。
5. 制作汤底的时候，大地鱼粉可以在最后调味的时候一起加，也可以在煮云吞的时候再加也可以，具体的份量在汤底熬好后根据鲜味的需要来添加。
