豆皮汤菜是一道非常营养美味的汤菜，下面是具体的做法：
所需材料：
- 豆皮 100克
- 鸡蛋 2个
- 青菜适量
- 火腿肠适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、胡椒粉适量
- 水适量
步骤：
1.将豆皮用清水泡发后切成小块备用。
2.将青菜洗净切段，火腿肠切片备用。
3.在锅中加入适量的水，放入葱姜蒜和火腿肠煮开。
4.加入豆皮和青菜，继续煮至熟透。
5.打入鸡蛋，搅拌均匀，让鸡蛋成丝状。
6.最后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
温馨提示：
1.豆皮要提前泡发，否则会影响口感。
2.煮汤时可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类食材。
豆皮汤菜是一道非常简单易做且健康美味的菜肴，制作方法如下：首先准备好新鲜的豆皮、青菜和一些调料，将豆皮切成小段后煮至软烂，然后加入适量清水煮沸。
接着将洗净的青菜放入锅中煮至软烂，加入适量盐、鸡精等调料调味即可。这道汤菜口感丰富，豆皮鲜柔爽口，而青菜则带有清甜的味道，是一道经典的素菜清汤。
