5月份是中国的春季，气温升高，降雨增多，是各种蔬菜生长的旺季。以下是一些应季的蔬菜：
1. 茭白：茭白是我国南方地区的传统蔬菜，味道清甜爽口，营养丰富。
2. 青豆：青豆也是春季时节的应季蔬菜之一，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素和纤维素等。
3. 圆白菜：圆白菜是一种常见的春季蔬菜，味道清淡，适合用来烹饪汤和凉拌菜。
4. 芦笋：芦笋是春季时节的另一种特色蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，能够增强人体免疫力。
5. 菠菜：菠菜是含铁丰富的蔬菜，能够增强血液的循环和免疫力，还可以调节肠胃功能。
当然，不同地区的气候和环境条件可能会影响到蔬菜的生长和品质，以上只是常见的几种蔬菜，具体还要根据当地的实际情况来选择。
西葫芦是应季的又便宜的蔬菜。
原因是5月份正是西葫芦的旺季，产量大、价格低。
此外，西葫芦生长期短，容易种植，所以在市场上供应较多，价格相对较便宜。
如果进一步延伸，西葫芦是一种非常健康的食材，富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。
同时，西葫芦可以烹制出多种美味的菜肴，如炒西葫芦、西葫芦汤等。
因此，建议在5月份多食用西葫芦，既可以满足口腹之欲，又可以保持健康。
