主料：白菜200g、酥肉200g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量
白菜炖酥肉
1
白菜切片。
2
葱花辣椒适量。
3
油热，放入调料。
4
再放入白菜。
5
放入水，放入酥肉。
6
炖至好，可以吃了。
步骤 1
猪肉洗尽，切块；放入适量盐、味精和胡椒粉腌制五至十分钟；
步骤 2
淀粉兑适量水，加入2份鸡蛋清，搅拌成黏稠的糊状；
步骤 3
锅内放油烧热，将腌制好的猪肉块裹上糊状淀粉，下油锅炸至金黄；
步骤 4
酥肉起锅冷却，切厚成度适中的酥肉片；
步骤 5
汤锅掺水烧至沸腾，下入切好的酥肉片，放少许盐，待到酥肉片成乳白色变软，放入洗尽切段的小白菜；
步骤 6
等到白菜煮好，加适量味精，起锅即可。
