步骤/方式一
食材：五花肉500克、白菜半棵、葱姜末适量、盐5克、酱油一勺、耗油一勺、胡椒粉少许、鸡蛋一个
做法：
1、五花肉洗净去皮，绞成肉馅，加入葱姜末、食盐、酱油、蚝油、胡椒粉，打入一个鸡蛋
步骤/方式二
2、沿顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲。
步骤/方式三
3、加入少许葱姜水，继续沿顺时针搅拌，让肉馅吸收水分，变得亮晶晶的。
步骤/方式四
4、白菜洗干净后剁碎，加入一勺盐腌10分钟，用手挤干水分。
步骤/方式五
5、把白菜碎倒入肉馅中，加入香油，搅拌均匀即可。
步骤/方式六
6、馅料准备好之后，面团也饧的差不多了，取出饧好的面团，放在案板上直接搓成长条，分成一个个大小均匀的面剂子；
步骤/方式七
7、擀成皮饺子皮，包好馅料
步骤/方式八
8、全部包好
步骤/方式九
9、锅里烧开水，放入饺子煮至浮起，再点3次清水，煮好饺子。
步骤/方式十
10、捞出饺子，即可食用。 调一碗蒜醋汁蘸着吃，会更加味美。
1、用料：猪肉末200克、胡萝卜100克、白菜350克、油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。
2、白菜洗净，用料理机打碎，加少许盐腌制。
3、胡萝卜清洗后加入料理机打碎。
4、猪肉末，加入葱姜蒜，用料理机打至馅料粘稠。
5、在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精，顺着一个方向搅打，给肉馅上劲。
6、白菜用纱布将腌出的水挤掉，和胡萝卜碎一起放入肉馅中，搅拌均匀，即可包饺子。
