烫面油炸糕面粘手可能是因为面团太软或太湿，导致操作不方便。以下是一些建议，可以帮助你解决粘手的问题：
1. 增加面粉：适当添加更多的面粉，使面团变得稍硬一些。这样既可以改善粘手的问题，也有助于油炸糕的成型。
2. 降温：烫面的温度可能过高，导致面团粘手。将面团静置一段时间，等待温度稍微降低后再操作。
3. 双手抹油：在操作面团时，可以在手上抹一些食用油，使面团不易粘在手上。
4. 借助工具：可以使用筷子、勺子等工具帮忙夹取面团，以免直接接触面团导致粘手。
烫面油炸糕面粘手可能是因为面粉和水的比例不当、面团揉搓不够充分、或者面粉的吸水性过强。解决方法如下： 适当调整面粉和水的比例，使面团达到适中的湿度。 将面团充分揉搓至表面光滑，内部有弹性。 可以加入少许食用油到面团中，增加面团的延展性和光滑度，减少粘手情况。 使用吸水性较弱的面粉，比如高筋面粉。
