虾饺炒平菇是一道简单又美味的家常菜，以下是制作步骤：
材料：
- 虾饺若干（根据人数而定）
- 平菇适量
- 大蒜几瓣
- 姜一小块
- 葱一根
- 盐适量
- 生抽酱油适量
- 料酒少许
- 白糖少许（可选）
- 胡椒粉少许
- 食用油适量
制作步骤：
1. 首先将虾饺解冻，如果是冷冻的话。
2. 平菇洗净后撕成适合大小的片状。
3. 大蒜和姜剁成末，葱切成葱花。
4. 热锅倒油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
5. 加入平菇翻炒，直至平菇变软。
6. 加入虾饺，轻轻翻动，让虾饺与平菇混合均匀。
7. 调入适量的盐、生抽酱油、料酒和白糖（可选），根据个人口味调整。
8. 快速翻炒均匀，让虾饺充分吸收调料的味道。
9. 最后撒上胡椒粉和葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 虾饺在炒制过程中容易碎，所以要小心翻动。
- 可以根据个人喜好调整调味料的用量。
- 如果喜欢更鲜美的口感，可以在炒制时加入少量的鸡精或味精。
做法
1、大虾收拾好，平菇切条；
2、油锅炸干辣椒、生姜，然后炒虾，加盐，虾变白色之后，放到盘子里面；
3、然后就油锅，炒平菇，加盐；
4、最后加大虾、料酒、糖、鸡精，洒上葱段，好了。
