所需食材：金瓜（日本南瓜）、黄色彩椒、大葱、生姜、泡野山椒20克、泡姜20克、大蒜30克、菜籽油100克、黄灯笼辣椒酱30克、清水、鸡粉5克、盐5克、鸡汁5克、白糖2克、白醋30克制作步骤：第一步：准备一小块金瓜，去皮去籽，然后切成薄片（200克）放入盘中，尽量切得薄一点；蒸锅加入清水，把装有金瓜的盘子放进来，盖上锅盖大火蒸20分钟，把它蒸至软烂。
第二步：大葱、生姜切成片，20克泡野山椒切成小段，20克泡姜切成碎丁，30克大蒜用刀拍一下，再剁成蒜末备用。
第三步：准备一个黄色的彩椒，从中间对半切开并把籽去掉，再改刀切成大块（200克）；接着放入料理机里面并加入200克清水，充分打碎，打好后倒入碗中备用。
第四步：取出蒸熟的金瓜，然后倒入料理机里面充分打碎，打成细腻的金瓜泥，打好后倒入碗中备用。
第五步：把锅充分烧热，加入100克菜籽油，然后把切好的葱姜片下入锅中熬出香味；开小火慢熬，熬至葱姜金黄即可用漏勺捞出来；最后用勺子压一压，把葱姜里面的油也压出来。
第六步：把切好的泡姜、蒜末、野山椒下入锅中炒香，然后再加入30克黄灯笼辣椒酱，一起熬出香味。
第七步：把准备好的黄椒汁倒进来，继续慢慢熬，熬至颜色变得金黄了，再往锅中加入1千克清水（如果有高汤更好），大火烧开后继续大火熬煮5分钟；然后往锅中加入5克鸡粉、5克盐、5克鸡汁、2克白糖调味，用勺子搅拌均匀；接着把金瓜泥加进来，继续大火熬煮五分钟；最后往锅中加入30克白醋即可准备出锅。
金汤家烧汁是一种特色的烹饪酱汁，具体的配方可能因地区和个人口味而有所不同。以下是一个常见的金汤家烧汁的基本配方：
材料：
- 豆瓣酱：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 糖：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 鸡精或味精：适量
- 水淀粉：适量（可用于勾芡）
做法：
1. 取一个小碗，将豆瓣酱、生抽、糖、料酒、老抽放入碗中，搅拌均匀。
2. 加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使其成为浓稠的糊状。
3. 根据需要可以根据个人口味进行调整，如加入适量的鸡精或味精增加味道。
4. 在炒菜或烧烤时，可以根据菜肴需要，适量地加入金汤家烧汁，翻炒均匀，直到汁液均匀地覆盖在食材上。
这只是一个基本的配方，你可以根据个人口味和菜品需求进行调整和变化。例如，你可以根据喜好添加蒜蓉、姜末、香菜等调味料，以增添更多的风味。
建议在使用任何新的配方或调料之前，先尝试小量的调制，以便根据个人口味进行微调，确保最终的烧汁符合你的喜好。
