糯米粉烙饼做法步骤:①糯米粉用适量温水和成柔软的面团，山楂糕切丁
②用手揪下一块面，捏成面饼，将山楂糕包入，用手轻轻拍扁成饼。
④锅烧热，放些油，将面饼放入
⑤小火将面饼烙至两面金黄。最后将小饼竖在锅边，稍烤一下，出锅。
准备糯米粉200克、面粉200克、酵母4克、白糖5克、温水250毫升，搅拌成面絮，下手揉成光滑面团，醒发1个小时，在小碗中加上白糖2勺、黑白芝麻1勺、面粉1勺搅拌均匀备用。
下面取出醒好的面团，先揉搓一会，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，把每个剂子揉圆，按压出小窝窝，放上白糖馅料包起来，用虎口处收拢，再一次团圆按扁，粘上一层黑芝麻，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
接下来，把电饼铛预热刷上一层油，把生胚逐个放进去烙，把带黑芝麻的一面朝下，大约烙3分钟，把底面烙的金黄翻面，再烙2分钟，两面金黄酥脆，这样就可以出锅了。
【需要注意的地方】
第一：和面的时候，不能只加糯米粉，应该加上适量的面粉，糯米粉和面粉的量一样多，这样做出来的糯米饼软糯又好吃，而且还不粘牙，也不发硬，和面是最关键的一步。
第二：调白糖馅料的时候，加上黑白芝麻可以增加香味，加上面粉，这样做出来的糯米饼，糖液不容易流出来。
第三：烙饼的时候，只要是烙的两面金黄，按压一下小饼，快速回弹就可以出锅了。
