是海参做的。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能。国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。
主料：海参（水浸）（600克）
辅料：香米（150克）猪肉（肥瘦）（75克）西兰花（50克）
调料：酱油（10克）味精（3克）鸡粉（3克）胡椒粉（2克）葱油（5克）淀粉（豌豆）（10克）大葱（10克）姜（5克）香菜（10克）香油（10克）
制作工艺
1、将香米洗净加水适量入锅蒸熟。海参去泥沙，洗净。
2、西兰花洗净入沸水锅中焯透，捞出晾凉备用。肥瘦内切成丁。葱姜洗净均切末
3、用开水将水发海参氽透，控干水分。
4、锅内加葱油，加肥瘦肉丁煸炒至变色时，入葱姜末再炒，加生抽炒匀，再加少许上汤、胡椒粉、味精、鸡粉、葱油调味，倒入海参，用慢火煨透，用湿淀粉勾芡，加香油及香菜末翻匀，和米饭、西兰花一起配盘上桌
