糯米发糕为啥蒸出来不蓬松（糯米糕蒸出来发粘怎么办）

1.

热水和面： 和面的时候，不能用热开水来调，最多用温开水来调，否则会导致蒸出来的米糕不蓬松。

2.

比例不对： 和面时，酵母、米粉、糖三者的比例必须把握精准，否则也会导致米糕蒸出来不蓬松。

3.

没有发酵好： 想要蒸出蓬松的米糕，必须等发酵到位才能上锅蒸。