料油与葱油的主要区别有以下几点:
一是制作的材料不一样，料油是由很多种食材（葱，芫荽，姜，蒜）或者是大料（八角，茴香等）一起炸出来的，而葱油则主要是葱和油一起炸出来的，
二是两种油的味道是不一样的，料油的味道是比较丰富的，而葱油的味道比较单一，主要是葱的味道。
料油和葱油并不是一种油，其中葱油中要有大料香葱。香菜还有其他配料。料油则是由大料炼制的油。
“料油”是一种油炸各种香料制成的油，有些人也叫他“熟油”。（当然，一般来说，食用油是加热好的，也叫熟油）“葱油”，食用油炒葱，凉，洋葱油就好了。在使用前，取出一些葱油，放入适量的芝麻油，搅拌均匀，放置片刻，最佳使用。
