以下是湖北天门粉蒸鱼的详细做法：
所需材料：
- 黄鱼或草鱼1条（约600克）
- 葱姜蒜适量
- 香菜适量
- 酱油、盐、料酒、白胡椒粉各适量
- 鸡蛋清1个
- 生粉适量
步骤：
1. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各划几刀，以方便入味。
2. 将葱姜蒜切成末，香菜洗净备用。
3. 在鱼身两侧的刀口中均匀地撒上盐、白胡椒粉、料酒，再加入葱姜蒜末，再腌制约半小时。
4. 把鱼放在盘子中，把鸡蛋清打散后涂在鱼身两侧上，再撒上生粉，保证鱼身都被覆盖。
5. 在蒸锅里加水，水开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右（时间根据鱼的大小而定）。
6. 在蒸鱼的同时，可以将酱油、盐、料酒、葱姜蒜末调成汁备用。
7. 蒸好的鱼上面撒上香菜，再淋上调好的酱油汁即可。
温馨提示：
1. 腌制时鱼身上不要太多盐，以免影响口感。
2. 生粉可以让鸡蛋清更好地附着在鱼身上，使鱼肉更加鲜嫩。
3. 蒸鱼的水开后再放入鱼，可以避免鱼肉过早熟烂，影响口感。
4. 淋上酱油汁时，可以根据个人口味适当增加或减少调料的用量，以达到最佳的口感。
蒸15分钟左右。用料
鱼 1片
米粉 适量克
姜 3片
生抽 适量
盐 适量
番茄沙司 1勺
做法步骤
步骤 1
就一片鱼，大概170克左右吧
步骤 2
切厚一点的块。
步骤 3
胡椒粉，盐，油，生姜拌均匀。
步骤 4
蒸肉粉。
步骤 5
码味的鱼需要码味10分钟以上。
步骤 6
把鱼一块一块均匀的裹上蒸肉米粉
步骤 7
平铺在一个盘里。只放一层熟得比较快啦。
步骤 8
把腌制时的姜片也放进盘里，如果还有粉多就和腌制鱼的汁拌均匀也放进盘里，蒸锅水开入锅大火蒸12-15分钟就可以啦。
步骤 9
蒸鱼的时候准备一个小碗，1勺番茄沙司1勺生抽2勺水。这个酱汁可以2:2:4也是可以的，汁多一点更好吃。
步骤 10
放进炒锅小火熬煮一下。
步骤 11
熬制成酱汁，小火一分钟左右就熬制好啦。
步骤 12
鱼蒸好出锅，均匀的淋上酱汁。
