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空气炸锅做红薯片为什么发苦(空气炸锅烤红薯片的正确方法)

空气炸锅做红薯片为什么发苦(空气炸锅烤红薯片的正确方法)

更新时间:2025-04-20 23:06:46

空气炸锅做红薯片为什么发苦

烤制时间太长了吧

正确的做法

1.将红薯洗净去皮。

2.切成薄片,并不是越薄越好,薄如蝉翼的红薯片高温烘烤以后很容易变黑,味道发苦,大约3毫米的厚度比较合适。

3.将红薯片放入清水中淘洗一边,洗掉表面淀粉,捞出后尽量沥干水分。

4.将红薯片铺在空气炸锅的炸篮中,铺均匀即可,肯定会有重叠的部分,也没关系。

5.空气炸锅温度90度,时间20分钟,这个过程是烘干表面的水分,每隔5分钟就将炸篮拉出,翻动一下红薯片,这样即便是下层的红薯片也能受热均匀。

6.经过烘干的红薯片表面已经干燥了,边缘稍微有一点卷曲,体积缩小了很多。

7.空气炸锅温度160度,时间20分钟重点:这个过程一定要不断检查炸篮中的红薯片,由于大小厚度不一,受热的部位也有差异,所以要随时检查,红薯片周围稍微有一点变黑或者整体颜色暗下来就证明熟了,要及时用筷子夹出来,并翻动剩余的红薯片,让其均匀受热,烤过头的红薯片是会发苦的,大约3分钟检查一次,直到全部红薯片成熟,其实也没用到20分钟。

8.取出晾凉,就会变得整体酥脆,非常好吃,一根红薯根本不够吃。

9.酥脆可口。

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