用料:
嫩豆腐 三块
洋葱 小半个
大蒜 几瓣
小米椒 几个
小葱 二根
豆瓣酱 两汤勺
生粉 一汤勺
油 适量
盐 看情况加
白胡椒粉 少许
白糖 少许
啤酒 两汤勺
鸡精 少许
芝麻油 少许
红烧豆腐的做法:
步骤 1
嫩豆腐切块，也可以用老豆腐. 只要伱喜欢。
步骤 2
锅里烧水，水开后把豆腐放下去煮一会儿捞出， 放入冷水中冷却。
步骤 3
洋葱、大蒜、小米椒、小葱、切碎备用。豆瓣酱准备好，生粉加水混合均匀。
步骤 4
锅里放油.，放入大蒜、小米椒爆香。
步骤 5
放入洋葱炒出香味。
步骤 6
放入豆瓣酱。
步骤 7
放白胡椒粉、少许白糖、生抽。
步骤 8
把豆腐控干水分.，倒入锅中。
步骤 9
用锅铲背部轻推，混合均匀，也可以直接晃动锅子。
步骤 10
放入两汤勺啤酒.，盖上锅盖焖一会儿。
步骤 11
把生粉水倒入锅中，锅铲背轻推， 让豆腐完全的混合均匀.，芡汁收干一些。
步骤 12
尝尝咸淡加盐、鸡精，撒葱花.，淋芝麻油。
