其原理是恒温杯采用的是相变金属填充于内部导热层与外部隔热层之间，热水通过导热层将热量释放至相变金属，相变金属快速吸收并融化，热水温度迅速降低，随后，热水降温时，相变金属凝固放热，此热量可以长时间保持水的温度于相变金属的熔点55℃附近，达到保温效果。
55℃杯的原理是简单来说，就是杯子的特殊材料与水进行了快速的热量传导。55℃杯在食品级不锈钢夹层中贮存了一种微米级传热材料，传热材料为纯物理相变环保材料，会随着温度的变化发生可逆的固液转换。
当水温高于55度时能够快速把热量传导至杯壁并贮存起来，使水温降到55度左右；当水温低于55度时，该材料会缓慢释放热量。这就是为什么55℃杯能让水保持在一定温度的原因
