用料：小白菜一颗，对虾适量，生姜一块，盐少许，蚝油一勺，生抽一勺。
步骤：
1，小白菜切掉根部，洗干净泥沙，可以先用淡盐水浸泡十五分钟再使用，消毒杀菌后吃着更放心。
2，小一点的白菜可以直接切片，大一点的就从中间先对开一下，然后再切片。
3，冻虾加入适量的清水解冻，这个虾是我自己买的活虾冻的，挺干净的。
4，将虾头和虾身分开，虾身的壳去掉，然后用刀在虾背上划一刀，抽去虾线。
5，锅中加入适量的植物油，烧热以后下入虾头，炸出虾油，虾油的味道特别香。
6，虾头炸干炸香以后可以捞出丢掉，然后把虾仁倒进来，加入几片生姜，快速翻炒至变色。
7，待虾仁略微开始变色的时候加入小白菜，大火快炒，加入少许盐，小白菜的水分会渐渐淅出来。
8，小白菜变软以后加入一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀就可以出锅了。
