自己在家做虾饺皮 擀皮一擀就裂 好像是醒面时间太长 水分蒸发掉了 应该怎么挽救（剩下水晶虾饺面皮怎么处理）

和面的水用温水好点，和好面之后用一张干净的湿毛巾包覆好，这样的话，水分不会流失太多，醒面时间不宜过长，记得计时哦，用闹钟提醒自己吧