地瓜皮中不含有什么重金属，它含有大量的粗纤维和维生素c、以及b族维生素，具有美容养颜以及抗衰老的作用。
另外，红薯皮中含更多的胡萝卜素和维生素a，维生素A对护眼、明目有很重要的作用，可以有效的防止视力的下降。
红薯皮还具有帮助消化的作用，红薯皮通气，红皮和白皮红薯功效差不多，从营养上的区别就是，红皮的含维生素a含量更高一些。
地瓜皮种来至土壤的重金属主要包括汞(Hg)、镉(Cd)、铅(Pb)、铬(Cr)和类金属砷(As)等生物毒性显著的元素，以及有一定毒性的锌(Zn)、铜(Cu)、镍(Ni)等元素。过量的重金属会危害植物根和叶的发育;破坏人体神经系统、免疫系统、骨骼系统等。
土壤重金属的来源
1.大气沉降
能源、运输、冶金和建筑材料生产等产生的含有重金属的气体和粉尘进入大气，通过自然沉降和降水进人土壤。
2.污水
未经处理的工矿企业污水排人下水道与生活污水混合，造成污灌区土壤重金属Hg、Cd、Cr、Pb、Cd等的含量逐年增加。
3.固体废弃物
工矿业固体废弃物堆放或处理过程中，由于日晒、雨淋、水洗重金属极易移动，以辐射状、漏斗状向周围土壤、水体扩散 。有一些固体废弃物被作为肥料施入土壤，造成土壤重金属污染。例如：磷石膏可改良酸性土壤，因而被大量施入土壤，造成了土壤中Cr、 Pb、Mn、As含量增加。磷钢渣作为磷源施入土壤，造成土壤中Cr累积。
4.农用物资
农药、化肥和地膜长期不合理施用，导致土壤重金属污染。近年来，地膜的大面积推广使用，不仅造成了土壤的白色污染，而且地膜生产过程中加入了含Cd、Pb的热稳定剂，增加了土壤重金属污染。
