回家以后先用流动的水养上半天，用剪刀剪掉大虾的长胡须，从虾背第二节上划开一个口，用牙签挑出虾线，也就是大虾的消化道。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，虾线会影响口感，最好是去掉虾线。大虾我喜欢用来烤，切上蒜米，姜丝，加上生抽，油盐放进大虾腌制半个小时，用烤箱烤熟后撒上适量的孜然粉和香葱，色香味美，口感香脆，连壳都可以一起吃下去
配方：
虾 22只（270克）
盐 2克
生抽 20克
生姜 10克
蒜米 20克
食用油 10克
孜然粉 适量
香葱叶 适量
1.买回来的大虾换水清洗干净
2.用剪刀剪掉大虾的胡须，在大虾大背部划开一个口，挑出沙线
3.所有的大虾再次清洗干净
4.生姜去皮切丝
5.蒜米去皮切成碎粒
6.把蒜米，姜丝放到大虾碗里
7.加入生抽，盐，食用油混合腌制半小时
8.用竹签把大虾串起来，2只为一串
9.串好的大虾放入烤盘里摆好，间隔出空隙
10.整个烤盘放入预热好的烤箱底层
11.烤箱上火175度，下火180度烤15分钟
12.烤到8分钟的时候取出把虾翻面，继续烤完设置时间
13.大虾烤熟后取出撒上适量的孜然粉和香葱叶
新鲜出炉的烤虾串，吃起来真香
除了虾眼睛没吃掉，其他部分全部都连壳都啃完了
小贴士：
1.大虾要剪掉胡须，挑出背部的沙线
2.调味酱的咸度根据口感灵活调整
3.烤箱的温度时间根据各自烤箱灵活调整
1.提前把烤虾去皮剥好。
2.虾干用水稍泡一会，准备好豆腐、白菜、红椒。
3.豆腐白菜切小块，葱姜蒜切末，红椒切小片。
4.把锅烧热放适量食用油放入葱姜蒜和沥干水分的虾干炒几下
5.先放白菜帮和红椒炒两分钟。
6.放白菜叶继续炒一会。
7.再加适量水大火烧开。
8.放入豆腐小火炖五分钟，加少量生抽。
9.放一点盐调味，虾干有点盐份了所以加盐要适量。
10.淋几滴香油搅拌均匀即可。
11.烤过的虾干一点也不腥，汤汁很鲜美
