蒜苔洗净分别切十字花刀；切好花刀的蒜苔放入盆中，加入清水使之完全被淹没；
5静置5分钟后，蒜苔沿切口向外卷曲就开花了。
蒜苔切开花是一种美观的食材加工方式，可以增加蒜苔的口感和味道。具体步骤如下：
1. 将蒜苔的根部和顶端去掉，只留下中间部分。
2. 将蒜苔切成约3-4厘米长的小段，然后将每一小段蒜苔沿着中心轴线用刀切开，但不要切断底部，让蒜苔小段形成一朵花状。
3. 将切开的蒜苔小段放入盘中，可以加入适量的盐、酱油、麻油、芝麻等调料，拌匀后即可食用。
需要注意的是：
1. 切开蒜苔时要小心，避免切断底部，以保持花状。
2. 切好的蒜苔可以先焯水后再拌调料，这样可以去除蒜苔的异味，增加食用口感。
3. 调料可以根据个人口味和偏好选择不同的配方，但要注意不要放过多的盐和调料，以免影响蒜苔的口感和味道。
总之，蒜苔切开花是一种美观的食材加工方式，可以增加蒜苔的口感和味道，但需要注意切割方法和调料搭配，才能做出美味的蒜苔花。
