锤虾片正宗做法（夹板虾最正宗的做法）

1、把去皮虾从背部破开，但不要切断，去除虾肠展平。

2、案板上倒少许干淀粉，把虾的两面拍上干淀粉。

3、用一只空瓶子，在虾身上反复均匀的排列敲打。

4、敲打成薄虾片即可。

5、把敲打好的虾片放入滚水中汆烫。

6、烫好后捞出，把捞出的虾片快速投入到凉水盆中浸泡片刻备用。

虾仁开背，沾取生粉用擀面杖锤成薄片儿。

谈鸡蛋饼，切碎备用。

热火放油，加入虾头炒出虾油

然后加开水，姜片，花椒煮沸后倒出，只留虾汤