鹌鹑蛋蛋壳为啥有白色灰状物（为啥鹌鹑蛋有白色的）

鹌鹑蛋蛋壳上面有白色灰状物说明鹌鹑蛋是新鲜的。

因为新鲜蛋的外壳上，有一层粉末状的胶性物质，它能够封闭蛋壳上的小气孔，以防细菌进入蛋内。

如果清洗蛋会把这层保护膜洗掉，细菌会很容易侵入蛋内，使鸡蛋变质。

因此，买回蛋后，如果当时不吃，最好不用水洗，以免变质。

皮蛋跟生的蛋外观本身就不大一样，因为光线透不过去的~所以看到的颜色跟原来有一定的偏差，还有就是皮蛋在腌制之后清除外边的粘附物，它那一层花色可能会脱去的，也是比较正常的~~似乎，做人造蛋成本还是很高的。