原料
红薯粉条 (适量)
五花肉 (适量)
芽菜 (适量)
花生 (适量)
黄豆 (适量)
步骤1/泡粉、酱料、烫粉，以及红油辣椒的制作。
步骤2、红薯粉条，用温水泡发。五花肉，剁成碎末。黄豆和花生油炸。泡椒切成小圈、生姜去皮后和大蒜一起剁成沫、小葱切成葱花。
步骤3、在锅中倒适量的油，烧到7分热时，将豆瓣酱和肉末一起翻炒。
步骤4、炒香了之后，加入泡椒、蒜末、姜末、芽菜。
步骤5、翻炒一会儿之后，向里面倒入小半碗开水，将香味熬出来。
步骤6、开中小火熬一会儿之后，等到汤汁慢慢的变浓时关火。酱料制作完成。
步骤7、烫粉，水烧开后，加些小油菜，再把粉丝也下去。
步骤8、把他们都烫熟了之后，捞入碗中，然后向里面加入一勺汤，再开始兑调料。依次向里面加入两勺辣椒油，倒上少量的醋和生抽，比例根据自己的口味。
步骤9、准备出锅
加入少量的蒜末和姜末，将之前炒好的酱料浇在上面，一份酸辣美味的正宗重庆红薯粉就做好了。
步骤10、美味又好吃的商用酸辣粉完成开吃了。
酸辣粉使用原料:
红薯粉、杂酱、姜蒜水、生菜、绿豆芽、混合醋、辣椒油、酥黄豆、榨菜、酸豆角、小葱、香菜
真实的酸辣粉配方!
首先将红薯粉放入冷水中浸泡8-12小时
肉臊子制作方法:
将肥三瘦七的肉末放入锅中煸炒,加入生姜末爆香,加入甜面酱炒制香味溢出后放入鲜香菇末翻炒均匀,最后加入清水烧开,最后收至粘稠即可!
