1/6 热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫，加入一点点油。

2/6 再放一点点盐。

3/6 把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。

4/6 一分钟后看到蛋白有点凝固的时候，往鸡蛋上洒上两勺热水。

5/6 马上盖上锅盖。

6/6 改小火继续煎1-2分钟就可以了。
荷包蛋是一道简单且常见的家常菜，在家里可以用简单的做法来制作。以下是一个常见的家常荷包蛋做法：
材料：
- 鸡蛋
- 植物油或黄油
- 盐和胡椒粉（根据口味调整）
步骤：
1. 准备一个平底锅，并在中火加热一些植物油或黄油，涂抹均匀。
2. 打开鸡蛋，将蛋清与蛋黄分开，分别放入两个碗中。
3. 蛋清中加入少许盐和胡椒粉，用筷子或叉子轻轻搅拌均匀。
4. 将蛋清倒入锅中，制作一个蛋清圈。
5. 等蛋清稍微凝固后，将蛋黄放入蛋清圈中。
6. 继续用中小火煎煮荷包蛋，直到蛋清凝固而蛋黄仍然保持液态。
7. 按照自己的喜好，可以调整煎熟的程度，更喜欢流心的可以煎得短一些，更喜欢全熟的可以多煎一会儿。
8. 准备好盘子，用铲子轻轻把荷包蛋从锅中转移到盘子上。
9. 根据个人口味，可以再撒上少许盐和胡椒粉。
10. 建议趁热享用，搭配米饭或面包都非常美味。
这只是一种常见的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整，例如加入葱花、香菜或者其他调料，使荷包蛋更加丰富多样。
