1、首先大碗里准备300克大米，倒进清水泡四个小时以上，泡的时间越久，蒸出来的大米糕越松软好吃，泡好后倒在料理机里，倒入清水末过大米，打成细腻的米浆。
2、打好的米浆用筛网过滤一下倒在大碗里，放三克酵母，20克包砂糖，先搅拌至酵母和白糖融化，再倒入50克的普通面粉继续搅拌至没有干面粉，盖上保鲜膜放温暖处饧发至两倍大，现在天气热，正常一个多小时就能发好。
3、发酵好的米糊用筷子再搅一搅排出里面的气体，面糊会恢复之前的细腻状态。把米糊倒进蛋糕模具中，八九分满。表面撒一些葡萄干或者是蔓越莓干作为装饰。如果没有蛋糕模具，也可以用家中的其他容器，比如玻璃保鲜盒或者是碗，但要擦些玉米油防不好脱模。
4、把装好米糊的容器放入蒸锅中，上汽后蒸18分钟，关火后再焖两三分钟出锅。
1，准备好米糕预拌粉、米糕预拌粉辅料包、白糖和清水。
2，称出150克米糕预拌粉放入一个大碗内，然后加入150克清水。
3，搅拌成很稠的糊糊盖上盖子室温发酵12小时（我家25度左右）
4，发酵到看到表面很多小气泡闻起来有些微酸就好了
5，然后加入30克白糖
6，再加入4克辅料包内的粉搅拌均匀
7，将糊糊分别倒在三个抹了油的模子里
8，将装有糊糊的模子放入已经开锅的煲内盖盖子蒸30分钟
9，定时停止以后再焖3分钟打开盖子，将米发糕取出即可。
