如果奶油像豆腐渣一样凝固成块状，通常是因为奶油没有被充分搅拌或是存放时间过长而导致的。以下是一些可能有用的解决方法：
1. 搅拌奶油：将奶油放入一个容器中，用搅拌器或手动搅拌器搅拌几分钟，直到奶油变得光滑柔软。如果奶油凝固成块状，可以先用手或勺子将其分离，再进行搅拌。
2. 加热奶油：将奶油放入一个小锅中，加热至温度略高于室温，不断搅拌奶油，直到奶油变得光滑柔软。
3. 加入酸性物质：将一小勺柠檬汁或白醋加入奶油中，轻轻搅拌均匀，然后再用搅拌器或手动搅拌器搅拌几分钟，直到奶油变得光滑柔软。
4. 加入糖：将一小勺糖加入奶油中，轻轻搅拌均匀，然后再用搅拌器或手动搅拌器搅拌几分钟，直到奶油变得光滑柔软。
需要注意的是，如果奶油已经过期，或者在储存过程中受到过高或过低的温度、湿度等环境因素的影响，就可能出现质量问题。因此，在使用奶油之前，应该检查奶油的保质期和状态，并储存在适当的环境中，以确保其品质和口感。
淡奶油打成渣是很正常的一种现象，其补救办法方法也是比较的简单，具体的补救方法如下：
1、继续打5分钟让它打出水，然后过筛，变成黄油。
2、隔水或微波炉等方法融化，放入冰箱一个晚上，第二天再加冰水，最好打的容器也冰几分钟，然后打发。
需要注意的是淡奶油打成渣导致油水分离的原因是没有加冰水，下次要打发淡奶油，先冰打发的容器十分钟或者加冰。
