烤茄子蒜蓉酱怎么制（蒜蓉烤茄子蒜蓉酱怎样调配）

按照以下方法制作蒜蓉酱。

需要2头大蒜的蒜瓣，搅成蒜末。没有搅拌机的小可爱用刀剁一下就好啦！

不需要剁得很细，有颗粒感更好吃！3个小米辣切成辣椒圈。不能吃辣的小可爱可以不放！

起锅烧油，油要多一些！油温大概5成热时，倒入蒜末，小火慢慢搅动，炒香至颜色金黄即可，出锅前加入小米辣搅拌一下就可以啦！

把大蒜去皮，最好用白蒜，这样辣度小，还不会变色，紫皮蒜遇到空气容易氧化变色，洗净切碎，再切点儿红绿椒末，和大蒜一起下锅炒香，加入酱油，味素出锅，把茄子烤软时，放入蒜蓉酱，接着烤就可以了