鲜毛肚用碱泡的方法（鲜毛肚用碱泡还是小苏打泡比较脆）

添加碱水。把碱水倒进煮胀并掺冷水的毛肚,用木棍搅拌均匀,用手摸上去毛肚稍微有点滑腻,证明碱水的浓度已达到标准。

一般情况下,每个可以装满25公斤水的胶桶,如果投入毛肚并加满清水后,应加入2个半炒勺的碱水就可以了