面团发不起来怎么办（面团发不开怎么二次补救）

面团发如果不起来，要分析原因然后再补救。比如温度太低，就移至温暖的地方（30度）继续发酵即可。如果酵母放少了或者过期失去活性，就增加酵母，或者更换新鲜酵母，使用一点温水融化后揉进面团再继续发酵

在没有发好的面团上按一个坑,往坑里倒少量白酒。用湿布捂10分钟左右,面就能重新发起。假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后,在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。