团鱼（也称为乌贼）是一种常见的海产食材，用于制作烤鱼时需要进行杀制处理以确保食品安全和口感。以下是一种常见的杀制团鱼的方法：
1. 首先，将新鲜的团鱼置于水槽中，用清水冲洗干净，确保表面没有沙粒或其他杂质，并清洁内腔。
2. 通过以下两种方式之一杀死团鱼：
- 快速刺杀法：使用尖锐的刀具（如菜刀或鱼刀），在团鱼头部近眼睛的位置迅速刺入刀刃并迅速划过，以保证团鱼在刺击时即死亡。
- 马钱子（又称毒海胆）杀法：将马钱子放在团鱼头部中心处，待其释放出毒液，毒液能够快速杀死团鱼。请注意，使用毒海胆进行杀制需要严格控制剂量，以免引起中毒。
3. 进行彻底的冲洗与清理。将已经杀死的团鱼再次冲洗干净，确保血迹和内脏残留物完全清除。
4. 接下来，可以按照需要进行处理和烹饪。常见的团鱼烤制方法包括开膛去内脏、去皮、切块或整体烤制等。
在进行团鱼杀制过程时，请务必注意安全和卫生，避免刺伤自己。另外，如果您没有经验或不确定如何正确进行团鱼的杀制，建议咨询专业厨师或有经验的人士的指导。
