三黄鸡炖鹌鹑蛋可以先把鹌鹑蛋事先煮熟就像煮五香蛋一样让鹌鹑蛋提前有味道，三黄鸡炖的快熟时把鹌鹑蛋放进三黄鸡锅中一起炖，让鹌鹑蛋也吸收鸡肉的汤汁，鹌鹑蛋本身没有什么味道全靠后天处理时调料来调味，鸡肉和鹌鹑蛋配一起味道还不错。
答：一，三黄鸡炖汤鹌鹑蛋这样做特别好吃，喜欢的亲可以尝试一下。
二，做法：
1，第1步
三黄鸡去内脏洗净后，去头去尾臊，及部分肥脂部份，斩大件。锅中坐水，加入姜片及料酒，水沸后入鸡块氽烫，去血沫腥味后捞出温水洗净备用。
2，第2步
鹌鹑蛋加少许盐煮熟，剥壳备用；红枣（好想你）、枸杞洗
净备用（桂圆用的是鲜的，无需浸泡）
第3步
将洗净后的三黄鸡块放大蒸碗中，加适量水，放入鹌鹑蛋、红枣，蒸锅内隔水蒸炖个钟，起锅前半个钟依次放入桂圆、枸杞。上桌前调入适量盐。
