速泡米饭是指一种方便快捷的即食米饭，它的制作过程是在大米成熟后进行深加工而成的。生产厂家在精选优质大米的基础上，对大米进行蒸煮、膨化、压缩、真空包装等一系列工艺，最终制成了即开即食的速泡米饭。速泡米饭不仅快捷方便，还具有较强的保鲜性和口感，可以直接搭配各种菜肴或者单独食用，适用于各种场合和人群。作为现代生活中的一种方便食品，速泡米饭得到了越来越多人的青睐和喜爱。
速泡米饭大多数用南方米饭做的，（南方米饭大多数线米，含水量低）将米洗干净，放到蒸锅蒸熟，放到到烘干迅速烘干，装入食品袋子抽真空。
（真空袋大米含水量4%）吃时用开水浸泡至含水量85%，食用
