梭鱼只有开冰梭才是美味，就是刚开春冰凌熔化时。其他月份的不能吃，土腥气太重并且有股油泥味儿，当然就不好吃了。
梭鱼肉水气大，需用盐腌制数小时，腌出水分。或先腌后凉待去除部分水分后，肉就比较筋道且香，为什么民间有梭鱼头鲤鱼腰这种说法，其实鲜梭鱼头没有多大吃头，即无肉味道也不是多好，何以如此说，指的就是腌制好的咸梭鱼，隔水蒸熟，揭开脑盖，用筷子蘸食其脑，那真是难美味。
买梭鱼时闻闻鱼头没有柴油汽油味就行，因为梭鱼爱吃漂浮在海面上的机动船漏下的油花。
很少吃梭鱼，和渔民近海打渔，绝大部分都是梭鱼。有很多味道鲜美的海鱼，比如带鱼，黄花鱼，鳎目鱼，不一定非要吃梭子鱼????
