【原料】人参10克猪肘500克料酒10克盐5克味精3克胡椒粉3克姜5克葱10克。
【制作】
1、将人参润透，去芦头，洗净，顺切成薄片;姜拍松，葱切段。
2、猪肘子去毛，洗净，切成4厘米见方的块，将肘子骨捶破，放入沙锅底部，然后放入肘子肉再放入人参、姜、葱、料酒，加水适量。
3、将沙锅置武火上烧沸，打去浮沫。再炖55分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成
肘子洗净凉水下锅加葱姜料酒焯水，捞出之后用温水清洗，然后锅里烧一点油把焯好肘子煎至金黄，然后加开水，里面放葱姜清炖，小火熬一个小时左右再加盐炖一会儿，出锅放香菜就好了
