为什么研磨新鲜叶片要加液氮（叶片灌注工艺流程）

液氮变为气体时要吸收大量的热，使叶片瞬间冷冻。

这样研磨起来就更彻底，更重要的是这种冷冻的方法不会破坏叶片细胞内所含的物质的形态。