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把冰冻的五花肉放在清水里泡到解冻后清洗干净；
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焯水之后用冷水把肉的浮沫洗干净；
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高压锅底抹上一层花生油，这样子只要肉不烧糊就不会粘锅；
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五花肉整条放进去，倒入清水，放酱油，葱段，八角，香叶，盐，用大火煮开后改小火煮3分钟；
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3分钟后先关火，盖上锅盖和限压闸，先用中火煮到排气了就改成小火慢煮5分钟关火等待散气即可打开来；
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取出五花肉切成0.5-1厘米的小块，装盘即可开吃。
材料：
冰冻五花肉块
酱油
料酒
姜片
葱段
八角
桂皮
花椒
冰糖
清水
步骤：
将冰冻的五花肉取出，用清水冲洗干净，将其放入冷水中浸泡30分钟以去血水。
将五花肉块放入锅中，加入足够的水煮沸，撇去浮沫，焯水5分钟，然后捞出备用。
另起锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜片，葱段，八角，桂皮和花椒，炒香出香味。
将焯水后的五花肉块放入锅中，煎至两面金黄。
加入适量的料酒，翻炒均匀。
加入足够的酱油，翻炒均匀，使五花肉均匀上色。
加入适量的清水，水量要稍微多一些，以完全淹没五花肉块。
加入适量的冰糖，调味。
煮沸后转小火慢炖，焖煮1.5至2小时，直到五花肉块变得软烂入味。
关火，盖上锅盖，焖煮5分钟，使五花肉入味。
捞出五花肉块，待稍微冷却后切成薄片即可食用。
