所需材料：
鲜鱼（草鱼或鲫鱼）500克、生姜20克、香菜适量、盐适量、清水2500毫升
做法：
1、鲜鱼去鳞、去内脏、去头，用清水冲洗干净，切成块状备用。
2、生姜切片，香菜切段备用。
3、将锅烧热，倒入清水，放入鲜鱼块和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，改为小火煮炖2小时。
4、熄火前放少量盐调味，加入香菜段，煮5分钟。
5、关火，即可食用。
温馨提示：
1、鱼汤煮过后要及时倒出，以免鱼肉变老影响口感。
2、加盐要在炖煮过程的最后阶段，否则会影响鱼汤的口感和色泽。
3、可根据个人口味加入其他调料，如葱姜蒜等。
1.往锅中倒入适量的茶油，放入姜片，待油热至七成，加入洗净的鱼（切块）。
2.翻炒至半熟，加入适量的开水，乳白色的汤汁就出来了。
3.大火煮10分钟后，加入十个左右枸杞煮一小会儿便可出锅了。
