首先，选择一条新鲜的鱼，洗净后在鱼身上划几刀，将姜葱蒜切成丝备用。
将蒸鱼豉油、生抽、白胡椒粉、糖、鸡精、料酒等调料按照个人口味调制好。
将姜葱蒜丝放在鱼肚子和鱼身上，倒入调料汁，用保鲜膜包好，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
最后，撒上一些葱花和香菜叶增加口感。这样蒸出来的双色蒸鱼鲜嫩可口，色香味俱佳，健康又美味。
1：鱼头一个，小米椒，剁椒，姜丝，葱，米酒，鱼露，糖
2：把鱼头分开两半，洗干净
3：加一点米酒，将鱼头正反面都要擦一下去掉腥味
4：加入鱼露，将鱼头正反面都要擦一下
5：加放白糖，将鱼头正反面都要擦一下
6：盘子底下铺入葱和姜丝
7：将鱼头排放好，鱼头上面先铺一层姜丝
8：将小米椒和剁椒分别加入鱼头上
9：锅里加水，水开后，将鱼头放入蒸笼里，大火蒸八分钟即可
10：蒸好的鱼头，加入葱丝。用平底锅烧上热油，淋上鱼头上即可享用了
