猪肉炒肝的家常做法（正宗炒肝的做法）

1/7 先把猪肝用水浸泡一下，猪肝瘦肉切片

2/7 将切好的猪肝和瘦肉各自放生粉，鸡精，盐，酱油腌制10分钟（猪肝一定要放料酒，不然会很腥）

3/7 把姜，葱，蒜，辣椒切好备用

4/7 先放姜蒜下去炒香，放瘦肉下去炒再放辣椒炒熟

5/7 把炒好的瘦肉用盘盛，炒久了肉会老

6/7 猪肝要最后炒，冷了就不好吃了

7/7 把炒好的瘦肉和猪肝放在一起炒，放点酱油出盘，撒上葱花就可以了。