泡芙粉做泡芙的做法（自制泡芙的做法与配方）

1、低筋粉过筛备用，鸡蛋室温。

2、牛奶、水、盐、糖、黄油混合小火煮至黄油融化，大火煮沸。

3、离火加入过筛的低筋粉用蛋抽搅匀至无粉，再用刮刀拌匀。

4、用800火炒制面团光滑锅底结皮。

5、倒入厨师机先稍搅打降温至60度左右分次加入鸡蛋液打至面糊光滑刮刀提起呈倒三角状。

6、将面糊装入裱花袋中（尽量不要带入空气）用sn7067花嘴挤制面糊，直接挤在烤盘上约3号压模大小。

7、160度上下火先烤18 min，关火闷25min