荸荠煮过之后还是脆的吗（为什么荸荠怎么煮都是脆的）

　　煮熟的荸荠是脆的。　　补充：　　荸荠又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物，扁圆形，上面尖，表面光滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用。因它形如马蹄，人们也称它马蹄。其外表像栗子、不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以又有“地栗”之称。

煮过的马蹄一般会变得有点软，没有生食那样脆。但马蹄雪梨甘蔗的汤还是不错的。对咳嗽的功效特别好。不建议生食荸荠。可能会有一些寄生虫