调料准备：牛油500ML;清油500ML;郫县酱适量;醪糟200ML;豆豉100g;胡椒1g;干辣椒250g;花椒100g;冰糖适量;姜葱蒜适量;各类香料适量。
制作方法：
1、先将郫县酱剁细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透。葱姜蒜切块备用;各种香料均清水泡透备用;
2、将牛油清油混合均匀烧至八成;将豆豉、豆瓣酱下锅煸炒，香味炒出倒入葱姜蒜和干辣椒继续煸炒;
3、加入的材料炸香并且发干时倒入高汤，加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加入醪糟搅拌均匀。
串串香是一道非常受欢迎的火锅料理，下面是它的做法：
材料：
- 火锅底料：根据个人口味选择麻辣、清汤、酸菜等口味的火锅底料。
- 蔬菜：例如豆芽、生菜、青菜等，可以根据个人喜好选择。
- 肉类：例如牛肉、羊肉、鸡肉、鱼丸等，根据个人口味选择。
- 海鲜：例如虾、蟹柳、鱼片等，可以根据个人喜好选择。
- 香菜、蒜苗等配菜：根据个人口味选择。
调料：
- 香油、花生酱、蒜蓉、辣椒粉、花椒粉、酱油等，可以根据个人口味选择。
做法：
1. 准备好所需的食材，将肉类、海鲜等食材切成适当的大小备用。
2. 将火锅底料按照包装指示加入适量的水中煮沸，保持热水温度。
3. 将蔬菜洗净备用，可以将蔬菜切成适当的长度，方便吃起来。
4. 将肉类、海鲜等食材用竹签或者烤肉签串好。
5. 将串好的食材放入煮沸的火锅底料中，煮熟。
6. 煮熟的食材捞出，可以沾取调料食用，例如香油、花生酱、蒜蓉、辣椒粉、花椒粉、酱油等。
7. 吃完一轮后，可以更换火锅底料或加入新的食材进行下一轮。
注意事项：
- 煮食材的时间要控制好，不同的食材煮的时间可能不同。
- 在煮食材时，可以根据个人口味增减调料的用量，调整火锅的辣度和味道。
这是基本的串串香做法，你可以根据个人口味选择不同的食材和调料，享受美味的火锅料理！
