西安炒细面用的细面是用什么设备做出来的（陕西炒细面的面条是普通的面条吗）

压面机啊，压细面，然后把面稍微煮下，不要煮熟，随后到锅里蒸干。

然后拿到夜市上，随时拿出来一炒就OK了。