原料
姜50克 ·糯米粉200克 ·冰片糖100克 ·马蹄粉30克 ·椰奶20克
作法
1、将姜洗净，去皮，用研磨器把姜块碾成姜蓉，放入筛漏中压出姜汁，备用；
2、取一净锅注入350克的清水，置旺火上煮沸，加入冰片糖熬成糖水，晾凉备用；
3、将糯米粉、马蹄粉用糖水、椰奶、姜汁调开，化成浆糊，备用；
4、取一个方形容器，倒入1/6的粉浆，放入蒸屉中置旺火上隔水蒸至浆汁凝固，取出，略凉后再倒入1/6的粉浆，依次类推，凝固了一层粉浆后再倒入一层，直至粉浆用尽；
5，最后一次姜汁糕出笼后，将糕体晾凉，从容器中取出，切成协四边形即可食用。
姜汁千层糕的制作步骤如下：首先将糯米粉和水混合搅拌，放入蒸锅蒸熟；
然后将蒸好的糯米糍平整成薄片，刷上姜汁涂抹，叠放起来，重复上述制作过程，直至成为千层糕片；
最后将千层糕放入锅中蒸熟，切块即可。整个过程需要耐心和细心，同时注意控制好火候和时间，才能制作出味美口感好的姜汁千层糕。
